НЕЖНАЯ КОТЛЕТА
250г отварного мяса, 50г ветчины, зелень петрушки, 100г
творожной массы, горсть мякиша пшеничного хлеба, вымоченного в
молоке и выжатого, 1 сырое яйцо, 1 ст.л. панировочных сухарей, 60г
сливочного масла или маргарина, мука, соль.
Пропустить через мясорубку вареное мясо, ветчину и зелень
петрушки, тщательно перемешать с творожной массой, мякишем
хлеба, яйцом, солью и панировочными сухарями. Из смеси
сформовать круглую котлету, обвалять в муке и поджарить в
сливочном масле или маргарине до золотистого оттенка.