Предварительно замоченный горох варят до полуготовности, кладут жир, картофель и доводят до готовности. Добавив молоко и соль, толченку прогревают и перемешивают. Горох 60, маргарин столовый 15 или сало (шпик) 25, картофель 70, молоко 50, соль.