Рыба - 1 кг, растительное масло - 100 мл, 1 лимон, 1 стакан
сифона или газированной воды, зелень укропа, перец-1 г, соль по
вкусу.
Очистить от чешуи, выпотрошить и вымыть рыбу. Посолить и испечь
на раскаленной над углями решетке. Выложить рыбу на блюдо и
залить ее приготовленной из лимонного сока (с 1/2 лимона),
смешанного с растительным маслом, сифоном и мелко нарезанной
зеленью укропа, заправкой.
Подавать кефаль с ломтиком лимона на каждой порции