Тесто: на 0,5 л холодной кипяченой воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли,
муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое
и послушное.
Картофель мелко режется или натирается на крупной терке с луком
и душистым перцем. Для вкуса в каждый вареник положить по
чуточке сливочного масла.
Соль по вкусу.