750 г рыбы, 2 стакана муки, 1 столовая ложка растительного
масла, 3 яичных белка, соль по вкусу. Для маринада: 1/2 стакана
лимонного сока, 1 столовая ложка растительного масла, перец,
соль по вкусу.
Филе рыбы нарезать небольшими кусками, сбрызнуть маринадом и
оставить на 1 - 2 часа. Для приготовления маринада в
растительное масло добавить лимонный сок, 3 яичных белка, соль
по вкусу. Из воды, муки, растительного масла и соли приготовить
тесто, ввести в него взбитые белки. Кусочки рыбы обмакнуть в
тесто и жарить во фритюрнице в течение 4 - 6 минут при Т= 160.