Жареная индейка
Это блюдо приготовляется к Рождеству Христову, Пасхе, в особо
торжественных случаях.
Разделать индейку как курицу, опалить, разрезать на части,
изжарить и снова сложить в целую индейку. Время жарения в печи -
2-3 часа. Жарят на 50-100 г сливочного масла и 2 ложках воды и
тёртом имбире, поливают бульоном через каждые 10 минут. Затем
осыпать сухарями, сыром, гарнировать салатом, вишнёвым пюре.