#####LIST######
300 г. свиной брюшины с прослойками мяса, 300 г. печени, 300 г.
легкого, 300 г. сердца, 2-3 крупные луковки, 2 лавровых листа, 2
ст. пшеничной крупы, перец, соль по вкусу.
Ливер вместе с брюшиной положить в подсоленную воду и выдержать
при медленном кипении до полуготовности. Бульон слить и сварить
на нем кашу (на 3 части жидкости 1 часть крупы).
Брюшину некрупно нарезать и поджарить до золотистого цвета.
Положить измельченный лук, дать ему слегка зарумяниться и
добавить кусочки легкого, сердца и печени. Прибавить специи и
тушить не более 20 минут. К этому времени дойдет и каша. Подавать
все вместе.
Мужчины, как правило, вначале говорят, что "кирза" (пшеничная
крупа) им в армии надоела, но потом почему-то добавки просят.