Баба бисквитная.
32 желтка растереть с 2 фунтами (4 стакана) сахара, которым
стереть цедру из 2 лимонов. Выжать сок из 3 лимонов, размешать в
одну сторону, пока масса не побелеет. Положить 32 белка,
подсыпать 1,5 фунта (600 г) муки, размешать, заполнить форму и
поставить в печь на 1 час.
На 6 человек: взять 8 яиц, 1/2 фунта сахара, 1/2 лимона, 3/8
фунта муки, 1,5 ложки масла, 2 ложки сухарей.