КАПУСТА В СУХАРЯХ С ЯЙЦОМ
500г капусты, 2-3 яйца, полстакана молока, соль, 1 стакан
панировочных сухарей, 2 столовые ложки тертого сыра, зелень, 3/4
стакана растительного масла.
Капусту опустить в подсоленную кипящую воду, отваривать 10
минут, затем откинуть на дуршлаг, охладить, нарезать крупными
кусками (примерно 2х4 см), разобрать на отдельные листочки,
окунуть их во взбитое яйцо, смешанное с молоком, кусочки капусты
обвалять в сухарях, обжарить в масле. Полученный своеобразный
золотистый "капустный хворост" положить в тарелку, посыпать
тертым сыром и мелко нарубленной зеленью либо украсить зелеными
веточками сельдерея или петрушки.