Петишу заварное с шоколадным бешамелем.
Готовится, как и петишу заварное, только готовое петишу
вмачивается в шоколадный бешамель (2 чайных ложки сливочного
масла, 1/3 стакана муки, 1/4 фунта порошка шоколада, 2-3 куска
сахара, развести молоком, размешать и кипятить до загущения,
протереть сквозь сито).