250 грамм масла, 150 грамм сахарной пудры, 4 желтка, ванильный
сахар, 1 стакан молока, 4 белка, 1 столовая ложка какао, 2
столовые ложки желатина.
В стакане теплого молока растворить желатин. Масло с сахаром,
ванильным сахаром, желтками растереть до пышной массы.
Молочно-желатиновую массу соеденить с маслянной основой.
Белки взбить в крутую пену и осторожно смешать с приготовленной
предыдущей массой. Все количество получившегося суфле
разделить на две части, в половину добавить какао, а половину
оставить белой. Влить в форму для торта по очереди темный и
светлый слои. Поставить в холодильник на пару часов. Перед
подачей на стол посыпать верх тертым горьким шоколадом. Можно
украсить мармеладом или фруктами.