Требуется: 1 лимон, 40 г изюма, 160 г патоки, 7, 5 г крупитчатой
муки, 120 г сухих дрожжей.
Способ приготовления. Лимон нарежьте ломтиками и выньте из него
все семечки. Лимон, изюм, патоку залейте 1, 5 л кипятка. Часов
через 7 дрожжи смешайте с мукой и разведите тёплой водой. Вылейте
их в квас. На ночь поставьте его в тёплое место. Утром добавьте
ещё 300 мл холодной воды. Когда лимоны и изюм всплывут и
образуется пена, снимите все шумовкой. Квас процедите и разлейте
в бутылки, добавив в каждую по несколько изюминок. Плотно
закройте бутылки и держите их в холодном месте.