САЛАТ "РОСТОВСКИЙ"
5 баклажанов, 5 помидоров, 5 штук сладкого болгарского перца, 5
яблок, 5 луковиц, 5 зубчиков чеснока, 1.5 стакана подсолнечного
масла, соль по вкусу.
Баклажаны, нарезанные кружочками, обжарить в подсолнечном масле,
уложить в кастрюлю слоями с другими измельченными овощами:
баклажаны-чеснок-помидоры-перец-яблоки-лук и т.д. Залить 1
стаканом подсолнечного масла, посолить по вкусу, тушить на
медленном огне 40-50 минут, горячими разложить в стерилизованные
банки, закрыть крышками и охладить.