Эндивий - 800 г, сухое белое вино - 5 столовых ложек,
растительное масло - 3 столовые ложки, сок с 1/2 лимона, сахарная
пудра - 1/2 чайной ложки, соль и перец по вкусу.
Очищенный, тщательно промытый, молодой эндивий нарезать кусочками
длиной в 3 см и сложить в сотейник. Растительное масло смешать с
вином, лимонным соком, сахарной пудрой, солью и перцем, залить им
эндивий и поставить сотейник в горячую духовку на 20 минут.
Подавать к столу в холодном виде.