1 кг яблок, 1,5 кг сахара, 1 стакан воды.
Перед варкой яблочки накалывают, плодоножки укорачивают до 2 см,
бланшируют кипятком. После охлаждения опускают в горячий сироп,
варят до закипания, затем варить за 4 - 5 приемов до готовности,
по 5 мин. В готовом варенье яблоки должны быть прозрачными.