700 мл молока; 120 г взбитых сливок; 180 мл яблочного сока; 2
белка; 60 г сахара; 0,5 чайной ложки соли; 0,5 чайной ложки
корицы; мускатный орех.
Положить желтки в 2-литровую кастрюлю и взбить вилкой.
Добавить сахар, соль, корицу, мускатный орех и яблочный сок и
хорошо перемешать. Влить молоко и варить 6-8 минут при 100%.
Одновременно взбить белки в стеклянной чашке. Вынуть молочную
смесь из печи и быстро вылить к белкам, сразу же перемешав.
Разлить по чашкам и положить сверху взбитые сливки.