Бульон, сваренный из костей, сушеных грибов и овощей,
процеживают, овощи и грибы нарезают соломкой. Крупу заливают
холодной водой, разваривают и добавляют масло. Отваривают в
бульоне нарезанный кубиками картофель, затем вводят кашу, овощи
и грибы, солят, закладывают масло, зелень петрушки и укроп.
Кости 50, морковь 15, петрушка 10, лук репчатый 20, грибы
сушеные 3, вода 400, крупа перловая 20, вода для варки каши 80,
картофель 50, масло сливочное 10, зелень петрушки и укропа 5,
соль.