На 1 кг моркови 1 кг помидоров, 1 кг лука, 600 г болгарского
перца, 300 г укропа, 300 г петрушки, 800 г соли.
Натрите на крупной терке морковь, корень петрушки, нарезать очень
мелко помидоры, репчатый лук, болгарский перец, зелень укропа и
петрушки. Добавить соль, все тщательно перемешать, уложить в
банки и закрыть стеклянной или полиэтиленовой крышкой.
Хранить в темном, прохладном месте. Заправку можно использовать
не только для супов, но и добавлять в соус и для вторых блюд.