ФОРЕЛЬ ЖАРЕНАЯ ПО-ИССЫККУЛЬСКИ
Обработанную рыбу нарезают на порции, панируют в муке и жарят.
Бланшированную редьку обжаривают вместе с луком, отдельно жарят
болгарский перец, шинкованный соломкой. Овощи соединяют с
пассерованным томатом и гарнируют ими рыбу. Гарнир можно
дополнить также зеленым горошком, патиссонами, помидорами и
зеленью.
Форель 150, мука 5, масло растительное 20, лук репчатый 120,
помидоры свежие 30, редька 70, перец болгарский 30, томат-пюре
10, патиссоны 50, горошек зеленый 20, зелень 6, специи, соль.