Две столовые ложки муки поджарить в 2 - 3 столовых ложках масла,
развести до средней густоты водой, вскипяченной с луком,
кореньями и специями (черным перцем и гвоздикой). Положить 2 - 3
чайные ложки жженого сахара, вскипятить несколько раз, процедить,
влить рюмку столового вина, столько же лимонного сока, добавить
сахара, чтобы подливка была приятного кисло-сладкого вкуса.
Всыпать 1/2 стакана обваренного изюма без косточек и еще раз
вскипятить. Подавать к рыбе, к картофельным и рисовым котлетам.