#####LIST######
1,5 кг. рыбы (карп, сазан, толстолобик),
1 ст. гречневой крупы,
4 яйца,
2 ст. сметаны,
2 луковицы,
2 ст. ложки муки,
5 ст. ложек растительного масла,
1 лимон,
1 л молока.
Рыбу почистить, отрезать голову, не разрезая брюшка, вынуть
внутренности. Промыть, замочить на полчаса в молоке. Протереть
изнутри и снаружи чистым полотенцем, посолить и начинить
гречневой кашей, смешанной с поджаренным луком и мелко
порубленными яйцами. Рыбу натереть лимонным соком, поперчить,
обвалять в муке, обжарить на сковороде с маслом и поставить в
разогретую духовку минут на 10. Вынуть, об лить сметаной и
запекать до готовности, время от времени поливая образовавшимся
соусом. Подавать на стол в подогретом блюде вместе с соусом.
Вместо каши можно начинить рыбу мелко нарезанной сырой картошкой.