Окраска бульона янтарным цветом.
1. Сварить отдельно шелуху от 2 луковиц.
2. 1 луковицу мелко искрошить, поджарить в ложке масла.
3. 2 куска сахара истолочь, высыпать на сковородку, 2
моркови, 1 петрушку, 1/3 сельдерея - поджарить до тёмного
цвета на плите.