Оба вида горчицы очень похожи. Семена белой горчицы светло-
желтого цвета, черной - темно-коричневого. Семена белой горчицы
обладают более нежным вкусом, черной - острым, терпким,
напоминающим хрен. Горчица широко используется в консервной
промышленности и медицине. В домашней кулинарии ее используют для
заготовки огурцов, белокочанной и краснокочанной капусты, грибов,
рыбы.