Сливочное масло взбивают, добавляют яйцо, тертую булку, рубленую
телятину, соль, зелень петрушки и массу вымешивают. Формуют
галушки и отваривают их до готовности в подсоленном кипятке.
Подают под разными соусами.
Телятина 250, масло сливочное 40, яйцо 1/4 шт., булка 50, зелень
петрушки 5, соль.