Свежий зеленый горошек-1,250кг, сливочное масло-100 г, мука - 1,5
столовой ложки, сметана - 200 мл, репчатый лук - 125 г, сахар- 1
чайная ложка, соль по вкусу.
Отварить свежий зеленый горошек, опустил в соленый кипяток.
Откинуть на сито и остудить.
В растопленном в кастрюле сливочном масле спассеровать мелко
нарезанный лук, залить отваром горошка (2,5 стакана), добавить
смешанную с ложкой сливочного масла муку, прокипятить 15 минут.
Затем положить горошек в соус и поставить кастрюлю в духовку на
15 минут. Заправить сметаной и оставить в духовке еще на 5 минут.
Посолить, добавить сахар по вкусу и подать на стол.