Мясо от задней ножки, лопатки или спинки солят по вкусу,
смазывают маслом, кладут на сковороду, посыпают черным перцем,
добавляют лавр и немного сока или бульона, ставят в жарочный
шкаф. Выдерживают до мягкости, периодически поливая соком.
Подают с жареным картофелем и зеленым горошком под мясным соком.
Баранина 220, масло сливочное 30, сок мясной или бульон 50,
картофель 150, горошек зеленый 60, перец черный, лавр, соль.