Эндивий - 500 г, растительное масло - 3 столовые ложки, винный
уксус - 2 столовые ложки или лимонный сок с 1/2 лимона, горчица -
1 столовая ложка, соль и перец по вкусу.
Свежие, хорошо промытые листья молодого эндивия разрезать сначала
пополам в длину, а потом кусочками длиной в 3 см, положить в
салатник и посыпать солью.
Отдельно приготовить заправку: горчицу смешать с уксусом и перцем
и взбить с растительным маслом, добавляя его небольшими порциями.
Залить эндивий этой заправкой.