Щи зеленые с яйцом холодные
Щавель и шпинат по - 75 г, картофель - 75 г, огурцы -
40 г, лук зеленый - 40 г, яйца - 1/4 шт., сметана - 30 г,
сахар - 5 г, кислота лимонная, зелень.
Щавель и шпинат подготовить так же, как описано выше.
Картофель нарезать мелкими кубиками, сварить и охладить,
отвар использовать для щей. Зеленый лук, огурцы и яйца
подготовить так же, как для окрошки мясной.
Протертый щавель и шпинат соединить с картофельным
отваром, добавить охлажденную кипяченую воду до нормы,
сметану, соль, сахар и лимонную кислоту по вкусу, а затем -
остальные продукты и укроп.