Блюдо готовят из продуктов, указанных в раскладке. Допускается
замена свежих огурцов солеными и редисом, а баранины - говядиной
и нежирной свининой. Окрошку готовят и с картофелем, уменьшив
количество мяса на 20 г.
Чал (из кефира) 300, баранина 110, лук зеленый 40, огурцы свежие
80, сметана 20, яйцо 1/2 шт., укроп 50, соль.