Суп Жульен.
Приготовить бульон. Поджарить 2 луковицы, петрушки, 2 моркови, 1
сельдерей в масле до золотистого цвета, сварить в бульоне 5-6
шт. картофеля, добавить 6-8 шт. спаржи, нарезанной кружочками,
головку цветной капусты, стакан зелёной фасоли, ложку зелёного
горошка, всё это сварить. Отдельно обварить солёным кипятком:
измельчённые шпинат, салат, щавель (50 листьев), положить их в
суповую миску, добавить ещё петрушку, укроп, всыпать в бульон.
Подавать пирожки.