Размятую клюкву процедить. Из выжимок с сахаром приготовить
отвар. В кипящий отвар всыпать манную крупу (тонкой струйкой, не
прекращая помешивания). Проварить при помешивании 20-25 минут.
Снять с огня, добавить ранее отжатый клюквенный сок и взбивать
на холоде до образования густой пенообразной массы. Разлить в
чашки и охладить. Не следует взбивать мусс в алюминиевой посуде,
так как это не лучшим образом повлияет на его цвет.
клюква 1 стакан
сахар 250 г.
манная крупа 3-4 ст. л.
вода 3 стакана