1 пакет чернослива (250 г) чуть поварить и измельчить блендером
(ни в коем случае не следует покупать чернослив на рынке - он по
неизвестной мне причине неизменно пахнет керосином! Лучше
разориться и купить в супермаркете).
Сделать ванильный соус: 250 гр. сливок (35% жирности), 250 мл
молока, 8 желтков, 200 гр. сахара, пакетик ванильного сахара.
Желтки и сахар размешать венчиком, сливки и молоко закипятить,
добавить желтки с сахаром, потом пакетик ванильного сахара и
помешивать на маленьком огне, пока не загустеет (примерно 5-7
минут). Процедить соус через ситечко, добавить кашу из
чернослива и остудить массу в холодильнике. 400 гр. сливок (35%
жирности) взбить и осторожно вмешать в охлажденную массу.
Выложить в форму, накрыть хозяйственной полиэтиленовой пленкой и
поставить в холодильник.