КАРТОФЕЛЬНЫЙ ШНИЦЕЛЬ
Компоненты:
картофель - 7 шт.
молоко - 3 столовые ложки
яйца - 3 шт.
мука - 3 столовые ложки
сухари - 0.5 стакана
сыр тертый - 3 столовые ложки
жир - 2 столовые ложки
масло или маргарин - 2 столовые ложки
хлеб подсушенный - 1 ломтик
зелень петрушки.
соль.
Отваренный картофель размять и перемешать с поджаренными на
масле, измельченными сухариками. Добавить сырое яйцо, соль, муку,
мелко нарезанную зелень петрушки. Доску посыпать мукой, раскатать
пласт толщиной 1.5 см., вырезать лепешки, смочить в яйце, взбитом
в молоке, обсыпать сухарями и жарить во фритюре.
Подавая, посыпать тертым сыром.