Их выпекают из пшеничной муки 1 сорта. Примерный диаметр Русской
булочки 7-8 см.
Рецептурой установлено следующее соотношение частей сырья по
массе:
Мука 100,0
Дрожжи прессованные 1,0
Соль 1,5
Сахар 5,0
Маргарин 2,5
Масло растительное 0,15
Расстойка сформованных кусков продолжается 40-60 мин.
Продолжительность выпечки Русских булочек в увлажненной пекарной
камере 9-11 мин. при температуре 220-240°С.