Варенье черносмородиновое
На 1 кг черной смородины - 1,5 кг сахара, 1,5 стакана воды На 1
кг ягод - 1,5 кг сахара, 1 стакан воды
Первый способ
Ягоды тщательно вымойте, затем бланшируйте в кипящей воде 2 - 3
минуты, чтобы кожура стала помягче и ягоды лучше пропитались
сахаром. После этого смородину откиньте на дуршлаг и дайте стечь
воде. В кипящий сироп опустите ягоды и варите на слабом огне до
готовности.
Второй способ
Ягоды черной смородины очистить от веточек и сухих чашечек
цветка, залить холодной водой и затем, удалив всплывшие на
поверхность остатки сухих чашечек, откинуть ягоды на сито и дать
стечь воде. Сварить густой сироп, всыпать в него приготовленные
ягоды, дать вскипеть и поставить на слабый огонь на 40 - 50
минут.