1theme\
1theme\
На 500 г. картофеля3 моркови,
2 репы,
2 головки лука,
2 помидора или 2 ст. ложки томатапюре,
3 ст. ложки масла,
1 ст. ложку муки и 2 стакана мясного бульона.
Для рагу могут быть использованы различные овощи, в зависимости
от сезонаморковь, репа, брюква, капуста (цветная, белокочанная),
стручки фасоли, репчатый лук и картофель. Очищенные, вымытые
овощи нарезать крупными кубиками или дольками, мелкий лук
оставить целыми головками. Морковь, репу, брюкву тушить, капусту
и фасоль отварить в воде, картофель и лук обжарить на сковороде с
маслом. Отдельно на сковороде поджарить муку, развести отваром от
тушеных или отварных овощей, прибавить мелко нарезанные помидоры
или томат-пюре и прокипятить. Приготовленным соусом залить овощи,
сложенные в одну кастрюлю, добавить соль, перец, 3-4 шт.
гвоздики, кусочек корицы, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 15-20
минут. При подаче на стол овощи посыпать зеленью петрушки.