900г вырезки
60г сала Мясо нашпиговать салом, попер-
2 луковицы чить, посолить. Положить в жа-
120г корейки (кусочки) ровню, добавить лук, корейку,
1 ст. лож. раст. Масла масло, пасту, специи. Жарить не
2 ст. лож. томат. Пасты накрывая 10 минут при 50% и
750г горячей воды 180 градусах конвектора.
150мл сух. Вина Кубики растворить в горячей
2 кубика бульона воде, долить в жаровню,
Соль, перец, специи мясо перевернуть. Тушить 35
минут при 50% и 180 градусах
горячего воздуха накрыв крышкой.
Готовое мясо выдержать 10 минут
завернутым в фольгу.
@@@@@-STOР-@@@@@@
@@@@@-START-@@@@@
Фрикасе из курицы
1кг курятины
250мл курин. Бульона Варить курицу в 250 мл бульона
150г кабачков 8 минут при 100% в накрытой
100г моркови кастрюле. Перевернуть курицу и
150г шампиньонов варить ещё 8мин.при 100%.
200мл сух. Вина Снять мясо с кости и порезать
2-3 ст. лож крахмала его на кусочки. Hарезанную
3 чайн. лож. Сметаны морковь варить в бульоне 7 мин.
соль. Перец при 100%.Добавить туда измель-
ченные грибы, кабачки и вино.
Варить 7 мин. при 100%.Затем
добавить мясо, растворенный в воде
крахмал и сметану. Перемешать и
прокипятить 4 мин. при 100%.