Баклажаны промыть, срезать плодоножку. Надрезать баклажаны вдоль и
чайной ложкой удалить из них семена, после этого опустить на 5 мин в
кмпящую подсоленную воду и откинуть на дуршлаг или сито.
Мелко порезать сваренные вкрутую яйца, добавить тертый сыр (лучше
всего голландский), топленое масло и тщательно перемешать. Наполнить
этим фаршем баклажаны, положить на противень смазанный маслом и запечь
в духовке.
К баклажанам можно подать кефир или простоквашу с измельченным чесноком.
Баклажаны - 800 г,
яйца - 2 шт,
тертый сыр - 1 стакан,
топленое масло - 3 ст. ложки,
кефир (простокваша), чкснок - по вкусу.