Говядину дважды пропускают через мясорубку, добавляют воду,
измельченное сало (шпик), чеснок, соль, молотый перец
перемешивают. Из фарша формуют котлеты, панируют их в сухарях и
жарят. Подают с жареным картофелем, полив растопленным маслом.
Говядина 140, сало (шпик) 10, чеснок 1,5, перец черный молотый,
вода 10, сухари 12, жир 10, масло сливочное 5, соль.