2 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 1.5 кг помидоров, 0.5 л
раст. масла, 30 г соли, 150 г сахара, 150 г чеснока, 80-100 г
уксуса, по 2-3 пучка петрушки и укропа, горький перец по желанию.
Морковь натереть на крупной терке, перец и зелень мелко нарезать,
помидоры и чеснок - через мясорубку.
В помидоры с чесноком добавить соль, сахар, зелень, уксус, масло,
довести до кипения. Опустить овощи, хорошо размешать, помешивая,
кипятить 50-60 минут, разложить в банки, закатать, укутать.