Подготовленные и нарезанные на куски окорочка обжарить на
сковороде, переложить в глиняные порционные горшочки. Добавить
нарезанный кубиками и слегка обжаренный картофель, пассерованный
лук, соль, перец. На сковороду, где жарилось мясо, влить немного
воды, посолить, прокипятить и вылить в горшочки. Добавить специи
по вкусу, лавровый лист, плотно закрыть горшочки фольгой и тушить
в духовке до готовности. Подать в горшочках горячими, посыпав
рубленой зеленью. Пропорции продуктов по вкусу.