Подготовить куриный окорочек (мякоти должно быть около 200 г) без
жировых прослоек и кожи, отварить в подсоленной воде до
готовности, добавить при варке 2 моркови и лавровый лист. Готовое
мясо охладить, нарезать мелкими кубиками. Запечь в духовке,
завернув в фольгу, 2 небольших свеклы и 2 таких же картофелины,
охладить, очистить и нарезать так же, как мясо. Отварную морковь
и 2 небольших маринованных огурчика нарезать мелкими кубиками
(нарезанного картофеля, моркови и свеклы должно быть не менее чем
по 1 стакану). Все продукты перемешать, заправить 1 стаканом
майонеза, поперчить и посолить по вкусу, осторожно перемешать
двумя вилками. Подать салат хорошо охлажденным.