8 бараньих ножек, 0,5 стакана уксуса, 2 луковицы, 2 моркови, 1
сельдерей, 1 чайная ложка перца горошком, 2 лавровых листа, 1
столовая ложка тертого хрена, 5 - 6 долек чеснока, 1 банка
майонеза, 2 чайные ложки сахар.
Ножки сварить в воде с луковицей, морковью и сельдереем. Снять
мясо с костей, обсушить, нарезать лапшой и положить на 0,5 часа в
холодный маринад, сваренный из 1 стакана воды, уксуса, лука,
перца горошком лаврового листа и моркови. Через 30 минут вынуть
приготовленное мясо ножек из маринада, обсушить положить в
стеклянную посуду и залить майонезом, смешанным с натертым
хреном, растолченным чесноком и сахаром. Салат будет вкуснее,
если подержать его 2 часа до подачи на стол в холодильнике.