500 гр. яблок (почищенных и нарезанных дольками), 150 гр. сахара,
4 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки муки, 100 гр. молока ,
100 гр. сливок, 2 ст.ложки орехов, корица.
Яблоки засыпать сахаром на 20 минут, растопить в кастрюле масло
и пассеровать в нем. Развести муку молоком так, чтобы
образовался густой белый соус (проварить пару минут на
медленном огне по принципу заварного крема, помешивая ложкой).
Добавить орехи, яичные желтки и отдельно взбитые белки и
сливки. В смазанную форму положить яблоки, залить
подготовленной массой и запекать в духовке 20-25 минут при
200oC. Пудинг посыпать смесью сахара и корицы , подавать с
молоком .
На сколько порций: 6.