ПОЧКИ ТЕЛЯЧЬИ С РИСОМ
Почки - 1 кг, репчатый лук - 150 г, мясной бульон - 300 мл,
помидоры - 250 г, сливочное масло - 50 г, мука - 1 столовая
ложка, вино - 100 мл, соль и перец по вкусу.
Тщательно вымытые почки нарезать ломтиками.
Мелко нарезанный лук спассеровать в масле, положить в лук
нарезанные почки, посыпать мукой, залить вином (1 стакан),
перемешать и уварить, затем влить мясной бульон, положить
очищенные от кожи ты и семян мелко нарезанные помидоры и варить
на слабом огне, пока соус хорошо загустеет.
Подавать с гарниром из риса.