САЛАТ ИЗ КАБАЧКОВ
Кабачки - 5 штук (длиной в 8-10 см), растительное масло - 4-5
столовых ложек, лимонный сок - 2-3 чайные ложки, чеснок - 5
зубков, 2-3 помидора, зелень укропа, соль по вкусу.
Свежие, вымытые кабачки очистить от зеленой кожицы и сварить, не
разваривая, в соленом кипятке. Готовые кабачки откинуть на сито.
Остывшие кабачки нарезать ломтиками и выложить в салатник, полив
их приготовленной из масла, лимонного сока, хорошо растертого с
солью чеснока и мелко нарезанной зеленью заправкой. Помидоры
нарезать кружочками и выложить по краям салатника, посыпав их
мелко нарезанным укропом.