Порционный кусок говяжьей вырезки хорошо отбивают, приправляют
солью и перцем, делают в центре углубление и выливают туда сырой
желток. Бифштексы в таком виде помещают на блюдо и гарнируют
рубленым луком и зеленью петрушки.
Говядина 170, яйцо 1 шт. (желток), лук репчатый 20, зелень
петрушки 5, соль.