Смешивают кислое молоко, кладут соль, сахар, тмин, сливочное
масло, питьевую соду или дрожжи, всыпают ячменную муку и
приготавливают тесто. Дрожжевое тесто выдерживают 2-2,5 часа в
тепле. Разделывают различные фигурки (по 50 г), смазывают их
молоком и выпекают в жарочном шкафу.
Молоко кислое 130, масло топленое или сливочное 10, сода
питьевая 2 или дрожжи 4, мука ячменная 200, сахар 2, тмин 1,
соль 2.