Сваренные и сплетенные колечками кишки молодого барашка кладут
на противень с маслом, посыпают красным и черным перцем,
заливают бульоном и тушат в жарочном шкафу до мягкости. Перед
подачей поливают жидкостью, в которой они тушились, и отдельно
приготовленным томатным соусом.
Кишки 200, масло сливочное 20, перец молотый черный 0,2, перец
молотый красный 0,2, соус томатный 50.