Нарезать ананас тонкими ломтиками, перемешать с лимонным соком
двух лимонов, полосками лимонной цедры этих же двух лимонов и
сахаром (750 г) и оставить на ночь настаиваться. Влить в
ананасную массу фруктовый сироп (400 г). Помешивая, довести до
кипения и варить пока не образуется желе. (Брать пробу, капая на
охлажденное блюдце небольшое количество массы). Добавить листья
мяты. Желе сразу разлить в чистые банки с навинчивающейся крышкой
и плотно закрыть.